Awalnya nyari resep yang berhubungan dengan brokoli, soalnya lagi ngerasa bosen dengan tumis-tumisan. Alhasil di Cookpad nemu ada yang post mengenai brokkoli tepung. Basic nya sebenernya sama kaya beberapa sayur yang di goreng.
Pertama kali bikin, suami rada kurang yakin bisa makan..haha.. Soalnya doi emang ga terlalu suka sama sayur-sayuran. Tapi setelah diyakinkan kalau enak, akhirnya dicoba makan. Dan ternyata rasanya tidak seburuk yang dibayangkan.. Haha.. katanya rasanya mirip sama bala-bala. Ya intinya bukan rasa yang terlalu asing dilidah.
Jadi, menurut pengalaman saya, sayuran digoreng tepung itu ada 2 jenis. Jenis yang pertama sifatnya basah, biasanya adonan tepung ditambah air, contoh adonannya seperti untuk bala-bala, perkedel jagung, goreng terong, dan lain sebagainya. Jenis yang kedua bersifat kering, biasanya mencampurkan adonan telur kocok dengan tepung kering yang sudah diberi bumbu.
Saya sudah mencoba menggunakan 2 jenis adonan diatas untuk brokoli dan menurut saya jauh lebih enak ketika menggunakan adonan kering. Alasannya karena hasil goreng brokolinya jauh lebih garing. Kalau menggunakan adonan basah, hasilnya lebih memang lebih empuk dan juga bau dari brokolinya masi kuat.
Resep Brokoli Tepung
Bahan-bahan:
- Brokoli
- Putih telur
- Tepung Terigu
- Tepung Maizena/Corn Starch
- Garam
- Merica
- Bubuk bawang putih
- Gula
Cara membuat:
- Potong brokoli sesuai kerimbunan daunnya, lebih kecil lebih enak.
- Rebus brokoli dengan garam, kira-kira 10 menit, lalu tiriskan.
- Kocok putih telur.
- Campurkan terigu, maizena, garam, gula, bubuk bawang, merica, dan gula. Atau bisa menggunakan tepung instan yang sudah berbumbu.
- Celupkan brokoli kedalam putih telur lalu gulirkan di campuran tepung sambil ditekan-tekan. Ulangi sampai brokoli habis
- Panaskan minyak, lalu goreng brokoli hingga coklat muda. Sajikan di piring.
- Selamat makan.
World of D 